Как вырастить микрозелень самостоятельно в домашних условиях

Микрозелень можно легко вырастить дома, используя специальные контейнеры с дренажными отверстиями и качественный субстрат. Для начала выберите семена, например, рукколы, редиса или базилика, которые быстро прорастают и не требуют сложного ухода. Посейте семена равномерно по поверхности субстрата и слегка присыпьте их землёй.

После посева обеспечьте семенам достаточное количество света, лучше всего использовать фитолампы, если естественного света недостаточно. Поддерживайте уровень влажности, регулярно поливая растения, но избегайте застоя воды. Через несколько дней вы сможете наслаждаться свежей и полезной микрозеленью, добавляя её в салаты и другие блюда.

Микрозелень — это просто: выращивайте витамины на подоконнике

Микрозелень — это доступный, богатый минералами и витаминами источник, который можно легко вырастить в домашних условиях.

Каролина ПлавинаКонтент-редактор Mentoday.ruОбсудить темуТеги: prostooleh / Freepik

Микрозелень, или микрогрин, представляет собой молодые ростки семян разнообразных овощей и трав. Изначально их использовали преимущественно в ресторанах для оформления блюд и добавления уникального вкуса. Однако теперь эти крошечные растения всё чаще входят в привычный рацион людей, стремящихся поддерживать здоровый образ жизни.

Что такое микрозелень?

Микрозелень — это ростки овощей и трав на начальной стадии развития, успевшие выпустить семядольные и первые настоящие листья. Микрозелень является начальной стадией развития съедобных растений и первым этапом выращивания ее из семян. Концентрация полезных веществ, в том числе витаминов, именно на этой стадии наивысшая — в 20-40 раз превышает соответствующие показатели взрослых растений.

Несмотря на то, что еще несколько лет назад о микрозелени практически никто не знал, сегодня она стала важной частью здорового питания. Ничем не уступающие взрослым растениям, эти мини-ростки содержат все необходимые витамины, минералы и питательные вещества, что позволяет значительно улучшить качество рациона.

Однако микрозелень ценна не только своей полезностью. Ее насыщенный вкус придает новые оттенки различным блюдам, и она успешно заменяет привычные салаты и зелень. Эта суперфуд добавляет в рацион витамины и минералы и является свежим вкусным дополнением к множеству кулинарных шедевров. Смузи, разнообразные коктейли, многие виды салатов и изысканные закуски уже трудно представить без этого компонента.

Микрозелень можно приобрести в большинстве магазинов: как в специализированных, так и в обычных супермаркетах. Технологии ее выращивания минимизируют риск приобретения некачественной продукции, так как в крупных масштабах используются только вода и свет.

Тем не менее, существуют некоторые недостатки:

• Зачастую такая микрозелень может перерастать или храниться слишком долго, а свежую можно приобрести только у местных узкоспециализированных производителей;
• Цены на готовую микрозелень далеко не всегда доступны;
• Невозможно полностью контролировать качество семян, их экологическую безопасность, качество воды и почвы.

Наслаждаться максимально свежей, а значит, и самой полезной микрозеленью, и сделать ее постоянно доступной можно только одним способом — выращивать ее самому. Процесс выращивания микрозелени — это простейший вариант проращивания семян, не требующий особых навыков.

Преимущества домашнего проращивания

• Процесс самостоятельного выращивания ростков в домашних условиях существенно дешевле, чем покупка готовой продукции в магазине.
• Вы сможете наслаждаться свежими растениями прямо с грядки. В магазине они могут долго храниться, что приводит к потере полезных свойств.
• Ростки появляются уже на 7-14 день — это очень быстро. А через неделю после первого урожая можно получить второй.
• Вы можете контролировать качество всех компонентов: семян, субстрата и воды, что в итоге приведет к получению экологически чистого продукта.
• Выращивание не требует специальных контейнеров, ламп для освещения или удобрений.
• В одной емкости можно одновременно вырастить смесь различных культур, главное — подобрать растения, которые имеют одинаковый срок прорастания.

Для успешного получения зелени рекомендовано выбирать качественные семена. Они не должны содержать никаких обработок. Наиболее ценные ростки получаются из экологически чистых семян, свободных от пестицидов.

Как выбрать семена

Если вы регулярно занимаетесь садоводством и выращиваете такие культуры, как свекла, редис и другие, у вас, возможно, уже есть подходящие семена. Если нет, то их можно приобрести в любом садоводческом магазине. Обратите внимание на свежесть семян и внимательно ознакомьтесь с информацией на упаковке перед покупкой.

Существуют также готовые наборы для проращивания. Если вы новичок в этом деле, стоит начать именно с них.

Эффективный вариант — это выращивание микрозелени в домашних условиях без использования почвы. Например, вы можете взять обычную вату или ватные диски, которые найдутся у каждого дома. Как и в случае с грунтом, семена сначала нужно замочить в воде, чтобы они набухли.

На вате

Вату следует уложить в контейнеры, чтобы предотвратить промокание других поверхностей. Затем необходимо тщательно увлажнить материал. На него равномерно распределяются семена, после чего в контейнер накрывается прозрачным материалом, например, пленкой. Контейнеры ставят на подоконник и ждут появления первых ростков.

После этого снимают защитное укрытие и опрыскивают ростки раз в два дня.

Вместо ваты можно использовать бумажные материалы, такие как бумажные полотенца или туалетная бумага. Этот материал необходимо уложить в поддон или любую другую подходящую емкость и тщательно увлажнить. Однако не следует добавлять слишком много воды, чтобы семена не плавали в ней.

На бумаге

На влажный материал равномерно рассыпают подготовленные и замоченные семена. Укрывают пленкой. Важно следить за влажностью бумаги, периодически увлажняя ее с помощью распылителя. Когда появляются ростки, пленку снимают и переходят на регулярное опрыскивание.

В банке

Для проращивания вы можете использовать обычную стеклянную банку. Ее нужно тщательно вымыть и хорошо высушить. Поместите в неё семена и добавьте небольшое количество воды.

Банку нужно накрыть марлей или любым другим сетчатым материалом. Крепко зафиксировать его на горлышке, можно сделать это при помощи канцелярской резинки.

Когда семена разбухнут и начнут прорастать, слейте воду. Промойте семена под прохладной водой, что можно сделать, не снимая марли. После этого банку надо перевернуть вверх дном и поместить на поддон. Важно, чтобы она находилась под углом 30 градусов для слива лишней воды.

Раз в 2-3 дня микрогрин необходимо промывать под водой.

Затем снова поместите банку в перевернутом состоянии. Обратите внимание, что на зелени может образоваться слизь. Если простого промывания раз в несколько дней недостаточно, стоит делать это ежедневно.

Если вы постоянно занимаетесь выращиванием зелени, полезно приобрести специальные банки с встроенной долговечной сеткой — это избавит вас от необходимости каждый раз использовать новую марлю.

Выбор семян

Обзор наиболее популярных видов микрозелени (руккола, редис, горчица и др.)

Подбор семян — важный шаг в процессе выращивания микрозелени. Наиболее популярные виды включают рукколу, редис и горчицу. Руккола привлекает своим ореховым и пряным вкусом и богата витамином C, редис обладает острым, свежим вкусом, а горчица предлагает ярко выраженный острый оттенок. Каждый из этих видов имеет уникальные вкусовые и питательные свойства, которые обогатят ваш рацион.

Критерии выбора семян (качество, сорт, сроки всхожести)

При выборе семян для микрозелени важно обращать внимание на качество и сорт. Высококачественные семена обладают лучшей всхожестью и устойчивостью к болезням. Следует искать семена, специально предназначенные для выращивания микрозелени, поскольку они обычно проходят более строгий контроль качества. Важно также обратить внимание на сроки всхожести, которые должны быть короткими, чтобы ускорить процесс выращивания. Выбирая семена, следует изучить их характеристики, такие как устойчивость к определённым условиям выращивания и потребность в свете, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста.

Семена микрозелени:

Микрозелень Семена Щавеля Кровавая Мэри для выращивания (0,2 г)

Микрозелень Семена Редиса Ред Корал для проращивания (5 г)

Микрозелень Семена Базилика зеленого для проращивания (5 г)

Микрозелень Семена Мелиссы лимонной для проращивания (0,1 г)

Микрозелень Семена Редиса Санго (Фиолетовый) для проращивания (5 г)

Микрозелень Семена Редьки Чайна Роуз для проращивания (5 г)

Подготовка к посадке

Выбор подходящего места и контейнера для выращивания

Правильный выбор места и контейнера — это ключевой аспект при успешном выращивании микрозелени. Идеальный участок должен быть хорошо освещен, но защищен от прямых солнечных лучей и сквозняков.

Лучшим вариантом будут южные и восточные окна, так как они обеспечивают достаточное количество солнечного света.

Контейнер для выращивания микрозелени должен обладать хорошим дренажем, чтобы предотвратить переувлажнение почвы. Использование специальных поддонов или тарелок с дренажными отверстиями поможет контролировать уровень влажности. Важно выбрать контейнер подходящего размера, который обеспечит достаточно места для роста корней и развития растений. Пластиковые контейнеры, деревянные ящики или даже переработанные материалы, такие как яичные лотки, могут быть хорошим выбором для начинающих.

Подготовка почвы и определение необходимого освещения

Для выращивания микрозелени необходимо выбирать почву, обладающую хорошими дренажными свойствами и богатую органическими веществами. Применение качественных смесей для посева или органических удобрений может существенно повысить результат. Почва должна быть легкой и воздушной, чтобы корни могли свободно развиваться и легко усваивать питательные вещества. Наличие света имеет первостепенное значение для оптимального роста микрозелени. В случае недостатка естественного освещения, можно прибегнуть к использовании искусственных источников, таких как светодиоды, которые предоставляют необходимое количество света, не создавая при этом избыточного тепла.

Важность температурного режима

Температура окружающей среды критически важна для прорастания семян и формирования растений. Оптимальная температура для большинства видов микрозелени составляет от 18 до 22 градусов Цельсия. Важно избегать резких колебаний температур, так как это может негативно сказаться на развитии микрозелени.

Поддержание стабильного температурного режима особенно актуально во время прорастания семян, так как чрезмерный холод или жара могут помешать их росту. В домашней обстановке можно регулировать температуру, размещая контейнеры в более теплом или прохладном месте в зависимости от вида микрозелени. Кроме того, использование термоматов может оказаться полезным для поддержания нужной температуры, особенно в прохладное время года или в условиях низких температур в помещении. Соблюдение правильного температурного режима поможет обеспечить здоровый рост микрозелени и увеличить ее пищевую ценность.

Выращивание с помощью проращивателя

Проращиватель используют в промышленных целях, но и в домашних условиях он пригодится. С ним легко культивировать микрозелень — особенно забывчивым хозяевам. Если купить аппарат с автополивом, то за растение можно не переживать.

• Существует множество видов прибора и ценовых диапазонов.
• Выращивание семян следует вести в соответствии с указаниями производителя.
• Преимущества такого подхода заключаются в экономии времени и усилий, хотя он и обходится дороже, чем использование простых салфеток для микрозелени.

С чего начать, чтобы все сделать правильно?

Я начала с готовых наборов для микрозелени, которые выглядят следующим образом.

Не советую их использовать. В таких наборах обычно не хватает семян, и не все они хорошо развиваются. Приобретение джутовых ковриков и лотков по отдельности обойдется значительно дешевле.

В результате я стала покупать лотки отдельно. Они удобны, так как размером совпадают с ковриками.

В одном таком лотке можно вырастить достаточное количество зелени для одного салата. Но у меня больше едоков, поэтому вскоре я вовсе перестала покупать лотки. Теперь использую упаковки от ягод, овощей, суши и прочего (как ваша бабушка Настя). Не будем называть это сборищем старья в духе гоголевского Плюшкина, а лучше обозначим как сознательное потребление и повторное использование.

Если вам нужны эстетичные решения, можете рассмотреть такие варианты:

И отдельно джутовые коврики.

Также обязательно потребуется фитолампа.

Я ранее не верила в ее эффективность, однако с ней растения растут в два раза быстрее.

Я приобрела свою на Wildberries. На Ali тоже много подобных моделей, по такой же цене.

Два «но»: конкретно у этой, которую я купила, нет креплений. Надо придумывать, как ее прицепить. Моя держится на веревке и армированном скотче, но если вы эстет, придется придумать что-то поизысканнее.

Также можно сразу купить лампу на подставке.

В магазине «Леруа» сейчас представлен целый отдел. Цены колеблются от 300 до 3000 рублей.

Еще один момент — эта лампа излучает крайне неприятный розоватый свет, который меня раздражает. Поэтому размещать ее лучше в таком месте, где можно будет прикрыть. У меня она висит на подоконнике за занавеской, которую я никогда не открываю.

Что сажаем?

Приступаем к посеву семян. Однако выбираем не любые. У меня, как уже упоминалось, важен быстрый эффект. Так, например, свекла с морковью выглядят через пару месяцев после посадки.

И бросить их в мусорку жалко, и в успех не верится.

Вычислила, что хорошо растут горох, подсолнухи и зеленая гречка. Теперь выращиваю только их.

Ранее я покупала семена в пакетах, но их там всего по десять штук, и для одной посадки необходимо 4 упаковки. Что касается семян подсолнечника, тут смеяться не приходится — обычно это семечки. Затем я поняла, что мелкие упаковки мне не нужны. Теперь у меня есть полкилограмма гороха, сладкие семена из «Ашана» по цене 3 копейки за килограм и пакет зеленой гречки стоимостью примерно 150 рублей.

Как выращивать микрозелень дома с поздней осени и до ранней весны

Микрозелень представляет собой молодые съедобные растения.

Я занимаюсь их выращиванием более четырех лет, в основном с конца осени до начала весны. Предпочитаю микрозелень льна, гороха, подсолнечника, японской капусты, руколы и кресс-салата. Расскажу, что еще можно вырастить и как это сделать.

КЛУБ САДОВОДОВУвлекаетесь растениями?

Пожалуйста, поделитесь с другими читателями, что растет у вас на подоконнике или в саду. И покажите!

Расскажите

Что такое микрозелень

В чем различие между микрозеленью и проростками? Эти понятия иногда путают. Проростки — это начальные стадии развития семени, когда оно начинает прорастать.

К примеру, если замочить семена гороха и оставить их в теплом месте, можно увидеть маленькие хвостики — именно такие семена называются проростками. Если же их посадить в землю, они превратятся в молодые растения, что и есть микрозелень.

Микрозелень уже имеет семядольные листочки.

и один или два листа. При сборе его высота составляет 3—4 см.

Наиболее распространенные виды. Укроп и лук уже никого не удивляют, и они выглядят менее привлекательно в украшении блюд. Поэтому в микрозелени они встречаются нечасто. Вместо петрушки чаще используют сельдерей, а репчатый лук зачастую заменяют пореем, так как тот более сладкий.

Вот перечень других растений, которые выращивают:

• редис;
• горох;
• подсолнечник;
• кинза;
• рукола;
• амарант;
• нут;
• лен;
• гречка.

Подходят не все овощные культуры. Например, в такой фазе роста нельзя есть перец, баклажаны, томаты, картофель, потому что они содержат алкалоиды, опасные для здоровья. К примеру, соланин может привести к желудочно-кишечному расстройству, головной боли, головокружению, нарушению сердечного ритма. В более тяжелых случаях возможно даже потеря сознания.

Хоть корнеплоды, такие как свекла и морковь, тоже можно употреблять в пищу, но использовать можно только их ботву — стебли и листья. За несколько дней, нужных для формирования микрозелени, никакой корнеплод не успевает вырасти. Если же подождать, изменится процесс, и вырастет рассада, требующая уже более тщательного ухода. Интересно, что даже в виде ботвы микророслые растения частично сохраняют свойства взрослых, например, микроредис обладает характерным немного жгучим вкусом.

Зачем выращивать микрозелень? Молодые растения часто используют для украшения блюд. Их добавляют в салаты, бутерброды, гарниры и закуски. В общем, аналогично любой другой зелени. Причем молодые растения имеют более яркий и сладкий вкус, чем взрослые, и почти лишены горечи.

Опыт других людей

Моя знакомая Анна, 27 лет, всегда была увлечена здоровым питанием. Она решила попробовать вырастить микрозелень дома, так как слышала о ее пользе. Анна выбрала горох, поскольку он просто в уходе. Для этого ей понадобились контейнер с дренажными отверстиями, немного почвы и семена. После посадки она регулярно поливала их и ставила на подоконник для солнечного света. Спустя неделю она уже смогла добавить свежие зеленые побеги в свои салаты и смузи. Это доставило ей огромное удовольствие, и теперь она экспериментирует с разными видами микрозелени.

Мой друг Сергей, 30 лет, всегда был скептичен по поводу выращивания растений, однако он решился попробовать, когда его девушка начала говорить о микрозелени. Он выбрал редис и был приятно удивлён, узнав, что это совсем несложно. Сергей подготовил небольшие пластиковые контейнеры и использовал обычный грунт. Каждый день он увлажнял семена, а через две недели ему удалось собрать свой первый урожай. Сергей говорит, что это был интересный и познавательный опыт, который сблизил его с девушкой.

Елена, 34 года, увлекается кулинарией и всегда искала способы улучшить свои блюда. Когда она услышала о микрозелени, она сразу же решила попробовать ее вырастить. Елена купила специальные наборы для выращивания, которые включали семена и ватные диски. Она разместила их на кухонном столе, где всегда достаточно света. Уход занял всего несколько минут в день, и уже через 5-7 дней она смогла использовать свои первые проростки в салатах и как гарнир к мясным блюдам. Елена считает, что микрозелень не только полезна, но и красиво выглядит на столе.

Вопросы по теме

Как выбрать контейнеры для микрозелени, если места в квартире мало?

Если у вас ограниченное пространство, стоит рассмотреть вертикальные контейнеры или многоуровневые системы. Можно использовать небольшие горшки, пластиковые контейнеры от еды или даже старые органайзеры. Главное, чтобы у них были дренажные отверстия для избежания застоя воды. Также обратите внимание на различные поддоны для сбора лишней влаги, чтобы не испачкать поверхность.

Какие ошибки чаще всего совершают новички при выращивании микрозелени?

Одной из самых распространенных ошибок является неправильный выбор семян. Важно использовать семена, предназначенные именно для микрозелени, так как некоторые семена могут быть обработаны химикатами, что делает их небезопасными для употребления. Кроме того, многие начинающие садоводы забывают следить за уровнем влаги и освещения, что также негативно сказывается на росте растений. Недостаток света или чрезмерный полив может привести к заплесневению или недостаточному росту.

Можно ли использовать обычную землю для выращивания микрозелени, или лучше отдать предпочтение специальным субстратам?

Хотя можно использовать обычную землю, специальный субстрат для микрозелени будет более предпочтительным. Он обычно светлее и рыхлее, что обеспечивает лучшее дренирование и аэрированность корней. Кроме того, такие субстраты часто обрабатываются для предотвращения появления болезней и плесени. Если же вы хотите использовать землю, лучше взять её из района, где нет загрязнений, и предварительно просеять, чтобы удалить крупные комки и камни.