Пошаговое руководство: как вырастить микрозелень из семян в домашних условиях

Для посадки микрозелени в домашних условиях начните с выбора подходящих семян, таких как брокколи, редис или горчица. Вам понадобятся контейнеры с дренажными отверстиями, качественный грунт и вода. Заполните контейнеры землёй, слегка уплотните её и распределите семена по поверхности, не заглубляя их слишком сильно, после чего аккуратно полейте.

Поместите контейнеры на поддон или в лоток для сбора воды и накройте пленкой или стеклом для создания парникового эффекта. Убедитесь, что микрозелень получает достаточно света, размещая её рядом с окном или используя дополнительное освещение. Важно поддерживать грунт во влажном состоянии, но не переувлажнять его. Через несколько дней начнут прорастать ростки, и примерно через 7-14 дней можно будет собирать урожай.

Как выращивать микрозелень без земли: 5 самых простых способов

Микрогрин, известный также как микрозелень, стал популярным всего за последние несколько лет. Его полезные свойства приписывают высокому содержанию витаминов на ранних фазах роста. Вырастить эту зелень в домашних условиях достаточно легко, однако существуют некоторые важные аспекты, о которых стоит помнить.

Анна ЗалесскаяОбсудить темуТеги:Legion-Media

Процесс, занимающийся культивацией микрозелени, может занять максимум две недели. Как только вы заметите два первых листка (семядоли), важно немедленно их срезать и употребить в пищу, добавляя в салаты, основные блюда или супы.

В чём разница между микрозеленью и проростками?

Важно помнить, что микрозелень и проростки — это разные вещи. Проростки употребляют, как только появляются корешки, в то время как микрозелень начинает использовать только после формирования семядольных листочков. Также различается период созревания этих двух категорий.

Проростки можно есть через 2-4 дня после появления, а микрозелень требует для роста 1-2 недели.

Чем полезна микрозелень

Молодые ростки являются мощным источником витамина C, витаминов B, E, PP, а также железа, фолиевой кислоты, фосфора, магния, хлорофилла, бета-каротина, растительного белка и клетчатки. В среднем в микрозелени содержится в 5-6 раз больше полезных веществ, чем в зрелых растениях. Она усваивается легко и полезна для людей всех возрастов.

Выращивание зелени в домашних условиях — это обычное дело для многих людей. Хотя полноценный огород с горшками и ящиками петрушки и укропа не так распространен, стакан с проросшим зеленым луком можно увидеть практически в каждой квартире. Технология выращивания зелени на подоконнике довольно проста, а микрозелень вырастить ещё легче.

Способы выращивания микрозелени

Основные современные способы выращивания микрозелени:

• Аэропоника — метод, при котором растения растут в воздухе, а удобрения вносятся в виде распыляемых аэрозолей без использования земли или воды.
• Биогумусный — способ, которого придерживаются при имитации природного роста в специальном биологическом субстрате.
• Гидропоника — это метод, при котором растения культивируются в водной среде с растворёнными питательными веществами.
• Капиллярный — орошение осуществляется через капилляры, которые располагаются под контейнерами с растениями.
• Почвенный — традиционный способ, аналогичный тому, что применяется в огороде.

По мнению агронома Татьяны Былинской из сельхозфирмы «Агра», самый менее эффективный и затратный метод для выращивания микрозелени — это открытый грунт.

Примерно 70% всего объема микрозелени создаётся при помощи гидропоники.

Как подчеркивает Татьяна Былинская, гидропоника, а также методы аэропоники и капиллярного полива, предпочитаются крупными агрокомплексами. «Второе по популярности решение — это использование биогумуса, то есть почвы, полученной с помощью вермикомпостирования, проще говоря, созданной дождевыми червями. Этот способ трудоемок и занимает больше времени, но он обладает многими преимуществами перед гидропоникой», — добавляет эксперт.

Биогумус является естественной, наиболее благоприятной для растений средой. Он прекрасно соединяет семена с питательной средой для выращивания первых 10 сантиметров зелёной массы.

Ирина Колесова руководитель фермерского хозяйства

Как утверждает Колесова, микрозелень, выращенная на биогумусе, обладает более ярким вкусом и высокой питательной ценностью, чему поспособствовало исследование одного из ведущих учреждений по микрозелени — университета Prince of Songkla в Таиланде.

«С небольшими объемами, при условии соблюдения определенных правил, любой новичок может вырастить микрозелень, — уверен Иван Белко, руководитель направления гидропонных систем художественно-производственной усадьбы TerraNova. — Поэтому такие «огороды» становятся всё более популярными среди сторонников правильного питания».

Как посадить микрозелень

1. На дне контейнера разместите субстрат, равномерно распылите семена и обильно увлажните их с помощью распылителя. Если используете специальные коврики, их также можно предварительно замочить в воде на несколько минут.
2. Перед посевом замочите крупные семена: это поможет смягчить оболочку, чтобы росток быстрее появлялся. Например, такая обработка необходима для гороха или подсолнечника. Небольшие семена не требуют замачивания, им достаточно увлажнения из распылителя после размещения на коврике.
3. Чтобы создать нужный уровень влажности и парниковый эффект, накройте ваш контейнер. Это может быть пищевая пленка, пакет, стекло, пластиковая крышка или контейнер.
4. Для лучшего сцепления крупных семян с субстратом (например, микрозелени гороха, подсолнечника или свёклы) требуется пресс: наполните свободный лоток водой и установите его сверху под семена.
5. Контейнер с семенами поместите в тёплое и темное место: это будет имитировать естественные условия в почве.
6. Проверяйте «саженцы» один раз в день. Открывайте контейнер для проветривания, чтобы избежать образования плесени, а если субстрат подсох, добавляйте воду с помощью распылителя: семена должны оставаться влажными.
7. Как только проклюнутся ростки, увлажните лоток и перенесите его на светлое окно. Попадание света стимулирует фотосинтез, благодаря чему микрозелень быстро растет и насыщается цветом. По возможности выбирайте солнечные окна — восточные, южные или западные. Однако это не критично: микрозелень может обойтись без дополнительного освещения, в отличие от других видов рассады.
8. Через несколько дней (в зависимости от культуры) можно уже срезать микрозелень. Прежде чем употреблять, промойте её под струёй воды для удаления пыли.

Как видите, вырастить микрозелень в домашних условиях совершенно не сложно. Если же вас интересует, как это происходит в промышленных масштабах, рекомендуем ознакомиться с нашим репортажем из теплиц Санкт-Петербурга.

А вы пробовали выращивать микрозелень? Какая была первой на вашей домашней грядке? Расскажите в комментариях.

Как использовать микрозелень на кухне?

Чаще всего микрозелень добавляют в салаты, используют для оформления блюд и в составе зеленых коктейлей.

1. Свежая микрозелень обладает максимальной пользой. Долгое хранение нарезанных ростков нежелательно, так как витамины быстро разрушаются. Старайтесь срезать зелень непосредственно перед подачей на стол.

2. Микрозелень не подлежит термической обработке: после кипячения, жарки, соления, заморозки или консервирования она теряет свои полезные свойства.

Как используют микрозелень?

Сегодня микрозелень, являясь полезным, питательным и простым в выращивании продуктом, стала неотъемлемой частью рациона тех, кто заботится о своем здоровье или предпочитает новые вкусы и стильную подачу блюд. Эти крошечные ростки и полезны, и вкусны, и имеют привлекательный внешний вид. Конечно, их легко приобрести, но самую свежую и качественную микрозелень лучше вырастить самостоятельно.

Наиболее распространенная форма использования микрозелени — это добавление в блюда. Проросшие семена являются отличным дополнением для салатов и основных блюд. С микрогрином готовят бутерброды, соусы и витаминные коктейли.

В ресторанах высокой кухни микрозелень используют для различных презентаций. Ею украшают блюда из мяса, птицы и морепродуктов, а также десерты.

Процесс выращивания микрозелени можно превратить в обучающее занятие для детей. Обычно они быстро теряют интерес к выращиванию традиционных овощей, но в случае с микрозеленью результаты труда можно увидеть уже через несколько дней.

Пророщенные ростки также можно использовать для косметических масок и отваров.

Что можно вырастить в качестве микрозелени

Брокколи. Эти ростки содержат каротин и витамин С, а также множество полезных микроэлементов. Они являются природным источником сульфорафана, вещества с очищающими свойствами, обладающего противораковым и антибактериальным действием.

Базилик. Ростки содержат каротин, сахара, эфирные масла, витамины С и РР. Полезны для пищеварения. Хорошо сочетаются с овощными, мясными и рыбными блюдами.

Горох. Ростки богаты белками и фосфором, а Витаминами группы B, а также C, PP, E и K.

Кориандр (кинза). Содержит более 10 видов эфирных масел, а также органические кислоты, минералы, витамины и дубильные вещества.

Кресс-салат. Ростки рекомендуются для людей с ухудшением зрения. Они содержат белки, фосфор, железо, магний, йод и серу, а Витамины B, E, PP и D.

Ростки люцерны. Являются источником белка, содержат антиоксиданты, железо, магний, фосфор, калий, а Витамины A, C, E и K.

Проростки овса. Богаты витаминами C, E, K, а также магнием, кальцием и железом. Рекомендуются при диабете и анемии. Укрепляют иммунитет и нервную систему.

Проростки подсолнечника. Проростки подсолнечника, как и люцерны, считаются источником растительного белка. Содержат большое количество витаминов, аминокислот, антиоксидантов.

Пророщенная пшеница. Помогает нормализовать обмен веществ и выводить токсины из организма. Регулярное употребление повышает иммунитет. Содержит витамины группы B, а также железо, кальций и фосфор.

Микрозелень редиса. Обладая высоким содержанием витамина C, ростки редиса способствуют улучшению состояния кожи и волос и укрепляют организм в целом.

Свекла. Микрозелень свеклы благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов обладает тонизирующим эффектом, способствует укреплению иммунитета и положительно влияет на пищеварение. Хорошо сочетается с салатами и основными блюдами.

Пророщенная чечевица. Благоприятно воздействует на развитие клеток крови, из-за чего крайне полезна при анемии и пониженном гемоглобине.

В общем, для микрозелени обычно выращивают:

• все виды салатов — от латука до рукколы и кресса;
• ароматные травы, особенно базилик, кориандр и горчицу;
• подсолнечник;
• кукурузу;
• горох, чечевицу, нут и другие бобовые (кроме фасоли);
• редис и редьку;
• морковь и свёклу;
• все виды злаков — от овса до пшеницы и гречки;
• капусту, в том числе брокколи, краснокочанную и листовую;
• луковые культуры.

Микрозелень дома – 6 простых способ выращивания

Микрозелень представляет собой небольшие молодые растения или проростки с настоящими листьями, обладающие высокой концентрацией витаминов и минералов. Этот вид салатных культур можно вырастить из практически любых семян, независимо от сорта. По сути, микрозелень — это не новые виды растений, а уникальный способ их выращивания.

Во многих супермаркетах уже появились лотки с микрозеленью. Однако стоимость этого полезного продукта может быть достаточно высокой. Тем не менее, вы можете легко вырастить микрозелень самостоятельно в домашних условиях без необходимости покупать ее в магазине.

1. Микрозелень можно выращивать в самых разных условиях, начиная от специализированных площадок и заканчивая небольшой частью на подоконнике.
2. Этим занятием можно заниматься в течение всего года.
3. Из-за небольшого размера микрозелень не занимает много места.
4. В течение одного года можно получить до 30 урожаев, так как сбор можно проводить каждые десять дней.

Способ 1

Для начала вам понадобится широкая посуда без отверстий на дне. Затем замочите семена, время замачивания зависит от выбранной культуры (подробности можно прочитать на упаковке).

В контейнере следует поместить обычную садовую землю либо использовать специальный грунт для рассады, при этом слой не должен превышать 4 см.

Разложите на поверхность семена и обильно смочив их с помощью пульверизатора, аккуратно присыпьте землей. Также емкость сверху накрывается крышкой. Отлично подойдут для этого: пищевая пленка, пакет, стекло, пластиковая крышка, банка.

Поставьте емкость на хорошо освещенный подоконник. После того как появятся всходы, можно снять укрытие. Микрозелень следует увлажнять из пульверизатора до трех раз в день. Дальнейший уход будет зависеть от конкретной культуры. Например, можно подождать появления семядольных листочков и затем срезать их, или позволить вырасти 1-2 настоящим листикам.

После этого микрозелень рекомендуется употребить в пищу. Учтите, что готовую зелень можно хранить в холодильнике не более недели.

Способ 2

Для данного метода вы можете использовать бумагу. Подойдут обычные бумажные полотенца, которые есть на любой кухне, или туалетная бумага. Поместите одну из понятых видов бумаги на дно лотка, предварительно намочив её, при этом семена не должны плавать в воде.

Также не забываем накрыть сверху прозрачным укрытием и выставить лоток на хорошо освещаемый подоконник. Уберите укрытие, когда появятся всходы, и следите за тем, чтоб бумага оставалась влажной. Как и в предыдущем способе, зелень опрыскиваем до 2–3 раз в день.

Способ 3

Если у вас есть вата или ватные диски, этот метод также будет удобен. Положите ватные диски в один слой в подготовленную емкость. Увлажните их, затем сверху распределите замоченные семена. Чтобы создать парниковые условия, накройте контейнер прозрачной пленкой до появления всходов.

После этого снимите пленку и не забывайте опрыскивать саженцы с помощью пульверизатора, чтобы вата оставалась влажной.

Способ 4

Марля и нетканые салфетки также подходят для выращивания. Сложите марлю в несколько слоев, увлажните её и распределите по ней семена микрозелени. Ухаживайте за ними, поддерживая постоянный уровень влажности. Когда зелень вырастет достаточно, её можно аккуратно вытянуть вместе с корнями, которые тоже имеют высокие питательные качества.

Способ 5

Даже на обычной пищевой банке можно вырастить микрозелень. Возьмите прозрачную банку (желательно без этикеток), насыпьте в неё семена и залейте водой на 24 часа для набухания. Затем прикройте горлышко банки сетчатой тканью или марлей, закрепив её резинкой.

После того как семена набухнут, слейте воду и промойте семена, при этом не убирайте сетку. Установите банку вверх дном под углом 30°, чтобы вода могла стекать и одновременно промывать семена. Проростки необходимо увлажнять 2-3 раза в день. Банка должна оставаться под углом и в перевернутом состоянии постоянно.

Способ 6

Наиболее простой способ. Вам понадобится специальное приспособление. Сегодня его несложно найти во многих магазинах. В этом случае в резервуар для воды необходимо вставить сетчатый поддон. Воду набирайте до уровня сетчатой подставки.

Используйте поддон, распределите по нему семена и закройте крышкой (как и в предыдущих методах, она должна быть прозрачной). Не забывайте следить за прорастанием семян и уровнем воды.

Что еще нужно знать о микрозелени

Некоторые садоводы интересуются, чем отличаются пророщенные семена от микрозелени.

Проростки употребляются сразу после появления корешков, тогда как микрозелень готова к употреблению, когда формируются семядольные листья. Также существуют различия по срокам созревания: проростки можно есть через 2-4 дня, а микрозелени требуется 1-2 недели на рост, — поясняют специалисты портала novochag.ru.

Выращивание микрозелени — это занятие, требующее определенных усилий и затрат. Дело в том, что микрозелень можно собирать только один или максимум два раза, после чего необходимо снова сажать семена. При этом семена для микрозелени стоят значительно дороже по сравнению с обычными огородными семенами, так как они получаются исключительно методом экологически чистого и безопасного земледелия.

Забавные способы вырастить микрозелень

Выращивать микрозелень можно практически в любой таре. Если вам не по душе обычные скучные ящики с землей, то попробуйте приспособить под контейнеры скорлупу от яиц. Нужно аккуратно снять верхнюю часть яйца, промыть скорлупу мыльным раствором в теплой воде, высушить, заполнить небольшим количеством земли и посадить семена.

В принципе, микрозелень можно вырастить и без почвы, используя ватные диски. Разложите диски в подходящей таре. Опрокиньте семена в стакане с водой для их замачивания. Затем, используя ложку, равномерно распределите их по ватному диску, хорошо увлажняя его.

Не забудьте накрыть контейнер с семенами пищевой пленкой для создания тепла, предварительно сделав в ней небольшие дырочки для доступа воздуха. После появления всходов пленку можно убрать.

Ранее эксперты предложили гуманные способы избавления от кротов и слепышей на даче.

Опыт других людей

Мария, 30 лет, домохозяйка: «Я всегда слышала о пользе микрозелени, и решила попробовать вырастить её дома. Сначала выбрала семена редиса и рукколы. Купила специальные контейнеры и органическую почву. Семена я распределила равномерно по поверхности почвы, немного прижала их, а затем полила теплой водой. Держала контейнеры на подоконнике — там было достаточно света. Каждый день я проверяла, чтобы почва не пересыхала. Спустя несколько дней начали появляться первые ростки. Это так воодушевило!»

Дмитрий, 45 лет, офисный работник: «Однажды я наткнулся на видео о микрозелени и решил попробовать свои силы. Для начала выбрал семена гороха. Я взял контейнер от еды, на дно положил несколько слоев бумаги, чтобы обеспечить дренаж. Насыпал в контейнер немного грунта, посеял семена и полил их. Чтобы создать тепличный эффект, накрыл контейнер пленкой. После 3-4 дней убрал пленку, и через неделю уже собирал первый урожай. Это был отличный опыт!»

Анна, 25 лет, студентка: «Я обожаю готовить, и всегда искала способы улучшить свои блюда. Решила начать с микрозелени, так как она легко растет и её много в салатах. Купила семена базилика и специальный набор для выгонки. Следовала инструкциям на упаковке семян: замочила их на несколько часов, потом посеяла в готовый грунт. Покрыла семена слоем почвы и полила. Важно было следить за освещением: я ставила контейнер на подоконник, где много света. Через неделю у меня уже были яркие зелёные росточки!»

Вопросы по теме

Можно ли использовать обычную землю для посадки микрозелени?

Да, для посадки микрозелени можно использовать обычную землю, однако предпочтительнее выбрать специальный почвенный субстрат, который обеспечит лучшую аэрацию и дренаж. Также можно использовать кокосовое волокно или гидропонные системы, которые отлично подходят для посева семян микрозелени. Главное, чтобы грунт был легким, питательным и свободным от загрязнений.

Как обеспечить микрозелени достаточное освещение при выращивании на подоконнике?

Микрозелень требует много света для успешного роста, и поэтому лучше всего размещать её на подоконниках, выходящих на южную сторону. В зимний период или при недостаточном естественном освещении рекомендуется использовать фитолампы, которые обеспечивают нужный спектр света и способствуют активному росту растений. Кроме того, стоит периодически поворачивать контейнеры, чтобы микрозелень равномерно освещалась со всех сторон.

Что делать, если семена микрозелени не прорастают?

Если семена микрозелени не прорастают, стоит проверить несколько факторов. Во-первых, убедитесь, что вы сажали свежие семена, так как старые могут иметь низкую всхожесть. Во-вторых, проверьте условия перед посевом: семена должны быть помещены во влажную почву и находиться в теплом помещении. Если вы используете лотки с дренажными отверстиями, это поможет избежать застоя воды. Наконец, если вы все сделали правильно, но результат не удовлетворяет, попробуйте сменить сорт семян — возможно, они не подходят для ваших условий.