Смузи: каковы преимущества и недостатки для здоровья

Смузи могут быть полезны для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и клетчатки, полученным из свежих фруктов и овощей. Они способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию энергии на протяжении дня. Кроме того, смузи легко усваиваются, что делает их отличным выбором для перекуса или завтрака.

Однако не стоит забывать о возможном вреде смузи, особенно если они содержат много сахара или калорийных добавок, таких как сладкие йогурты и сиропы. Чрезмерное потребление смузи может привести к избытку калорий и углеводов в рационе, что негативно скажется на здоровье. Поэтому важно соблюдать баланс и контролировать состав ингредиентов.

Смузи: польза и вред по мнению профессионалов

Смузи — это быстрое, вкусное и полезное решение. Давайте рассмотрим, возможно ли употреблять смузи ежедневно, как правильно комбинировать ингредиенты и другие важные моменты. Ведущие тренеры FitStars и специалисты по питанию из Dietology.Live расскажут о полезных смузи для здоровья, поделятся рецептами и полезными советами в этой статье.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах Санкт-Петербурга и свыше 15 лет активных тренировок.

Журналист. Более 5 лет работы в крупных спортивных клубах Санкт-Петербурга и свыше 15 лет активных тренировок.

Действительно ли смузи полезны для организма?

Освежающие смузи всегда готовятся без добавления сахара. В такой вид смузи добавляют смесь из сладких и кислых ингредиентов. Например, можно смешать сладкие бананы или яблоки со смородиной, добавив к ним немного свежевыжатого апельсинового или лимонного сока.

Десертные смузи отличаются насыщенным и сладким вкусом. В такие смузи можно добавлять не только сладкие фрукты, но и немного сахара, меда или сиропа. Обычно в десертные смузи добавляют шоколад, ваниль, какао, корицу, арахисовое масло или орехи, что делает их похожими на нежный французский мусс.

Холодные смузи – традиционный напиток для жарких летних дней. Такой напиток принято неспешно потягивать из трубочки, поэтому очень важно готовить его не слишком густым. Обычно за основу берут 2–3 вида фруктов (банан, ананас, яблоко, апельсин и т. д.), к которым добавляют горсть ягод (малину, клубнику, ежевику, чернику, смородину), ну и, конечно же, много-много льда. При желании можно добавить в холодный смузи немного молока или сливок.

Овощные смузи — это популярная закуска для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Они могут стать легким перекусом или низкокалорийным, но сытным ужином. При приготовлении овощных смузи сладкие ингредиенты не используются, а иногда рекомендуется слегка подсолить. Классическим примером овощного смузи является испанский гаспачо.

Молочные смузи по сути похожи на молочные коктейли. Их готовят на основе свежих сладких фруктов или ягод, и можно комбинировать оба типа. Вместо молока можно использовать кефир, сливки или йогурт, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако учтите, что смузи на основе сливок или кефира будет более калорийным, особенно если будут использованы углеводистые фрукты.

Протеиновые смузи считаются одним из самых сбалансированных вариантов. В них можно добавлять протеиновый порошок к ягодам, фруктам или овощам, что делает их источником легко усваиваемого белка и позволяет заменить полноценный прием пищи — например, в жаркий день, когда нет аппетита, но хочется чего-то легкого и освежающего.

Мифы и реальность о полезных свойствах смузи

Миф 1. Смузи заменяет основной прием пищи

В основном это заблуждение, но не всегда. Некоторые виды смузи действительно могут иметь калорийность и соотношение БЖУ, как полноценный прием пищи, однако из-за отсутствия процесса жевания мозг не получает сигнал о насыщении. Поэтому, несмотря на приличное количество потребленных калорий, через короткое время вы снова почувствуете голод.

Молочные смузи могут быть заменой завтрака, однако не чаще 1-2 раз в неделю, чтобы не сделать это постоянной практикой. Наилучшее время для смузи — это перекус между основными приемами пищи. Чтобы смузи стали полноценным приемом пищи и обеспечили заряд энергии, рекомендуется добавить протеин в порошке, что часто делают спортсмены.

Миф 2. Смузи полезнее фруктового или овощного сока

Это правда. Главное преимущество смузи перед соками в том, что они сохраняют клетчатку из фруктов и овощей, в то время как в соках клетчатка теряется, превращая напиток в обычный «быстрый» углевод.

Кроме того, многие чаще выбирают пакетированные магазинные соки, которые, как правило, содержат немало сахара, что точно не приносит пользы организму, в отличие от свежеприготовленного натурального смузи. Стоит также отметить, что максимальную пользу организму приносят смузи, приготовленные из неочищенных фруктов и овощей. В их кожице содержится клетчатка, положительно влияющая на работу ЖКТ.

Миф 3. Смузи способствует снижению веса

На этот вопрос нельзя дать однозначный ответ. Существует множество рецептур смузи, и не все из них низкокалорийные. В многих из них присутствуют такие высококалорийные ингредиенты, как авокадо, бананы, мед и сливки. Без сомнения, эти варианты полезны, но и калорийности у них не занимать. Их точно нельзя считать диетическими.

Однако, что касается овощных смузи, они никак не повредят фигуре и помогут слегка приглушить чувство голода в перерывах между приемами пищи. Смузи на основе ягод и некалорийных фруктов также не принесет вреда фигуре, однако важно помнить о количестве углеводов в них и не превышать рекомендуемую дневную норму, а также употреблять фруктовый напиток до 4 часов дня.

Если вы не можете обойтись без сладкого, попробуйте заменить привычные десерты смузи из 250 мл ягод и фруктов. Соблюдая калорийность, вы не навредите фигуре, а при дефиците калорий это поможет в похудении.

Миф 4. Лучшее время для смузи – завтрак

Это миф, так как большинство фруктов на голодный желудок могут привести к повышению кислотности и изжоге. Лучше всего наслаждаться смузи в обед или в качестве полдника. Если же вы настаиваете на утреннем смузи, выбирайте вариант с молоком, бананами и овсянкой. К такому завтраку можно добавить и тост по желанию.

Миф 5. Полезный смузи всегда содержит много овощей и зелени.

Это миф. Отдавать предпочтение овощным зеленым смузи, полностью игнорируя другие виды, следует лишь желающим очень быстро избавиться от лишнего веса. Натуральные смузи на основе ягод и фруктов также принесут пользу организму, поскольку содержат множество витаминов, минералов, а в некоторых случаях клетчатки и белков. Разумеется, такой напиток будет куда калорийнее, но это ничуть не умаляет его пользу.

Кому стоит избегать смузи

• Большинство видов смузи лучше не употреблять на голодный желудок, особенно людям с проблемами пищеварительной системы. Игнорирование этого правила может привести к случаям вздутия живота, дискомфорту или расстройствам.
• Людям с диабетом, как первого, так и второго типа, следует избегать смузи, так как в большинстве случаев они содержат «быстрые» углеводы, которые могут вызвать скачок сахара в крови. Большинство смузи имеет высокий гликемический индекс, даже если в приготовлении не использовались сахарозаменители.
• Стоматологи предупреждают о возможном негативном влиянии постоянного употребления смузи из фруктов и овощей на зубную эмаль из-за кислотности. Рекомендуется пить смузи через трубочку, чтобы минимизировать контакт с зубами. После употребления концентрированного смузи желательно прополоскать рот водой или ополаскивателем для рта.
• Необходимо помнить, что чрезмерное потребление смузи может нарушить баланс микрофлоры кишечника из-за высококалорийных сахаров, которые могут стать питательной средой для вредных бактерий.

Сколько смузи можно выпить в день?

Оптимальная суточная норма составляет один стакан (250 мл) смузи. Он может служить отличным перекусом на второй завтрак или полдник, особенно если приготовлен с белковыми ингредиентами. Фруктово-ягодный смузи удачно заменит десерт после одного или двух основных приемов пищи. Однако старайтесь не увлекаться смузи, особенно вечером, и не заменять ими все приемы пищи.

Какой возраст подходит для смузи для детей и стоит ли их давать?

Конечно, поить детей полезными домашними фруктовыми или овощными смузи не только можно, но и нужно, главное – знать, с какого возраста детский организм начинает нормально их усваивать, но здесь все очень просто. Как только все компоненты, из которых состоит напиток, ребенок уже попробовал отдельно и вы видите, что у него нет на них аллергии, можно постепенно вводить смузи в детский рацион, начиная с небольших порций. Смешивать смузи для детей лучше до однородной и нежной консистенции.

Какими бывают смузи

В настоящее время существует множество различных смузи, вкус и состав которых зависят от доступных ингредиентов и фантазии их создателя. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов.

Овощные смузи. Овощи, за исключением крахмалистых, содержат меньше углеводов, чем фрукты, при этом витаминов и микроэлементов в них, как правило, больше. Для приготовления напитка подойдут морковь, свекла, томаты, сладкий перец, цветная капуста, тыква и другие овощи, которые вам нравятся.

Фруктовые. Эти смеси, в отличие от овощных, более калорийны из-за высокого содержания глюкозы и фруктозы во фруктах. Они прекрасно подходят для подачи в жаркую погоду и даруют энергию на протяжении всего дня.

Ягодные. Для такого напитка используйте свежие или замороженные ягоды, такие как клубника, малина, черника, смородина и другие. Для низкокалорийного коктейля просто смешайте ягоды со льдом, а для более насыщенного вкуса добавьте немного нежирного молока и орехов.

Зеленые. Это самый полезный микс, так как он содержит огромное количество важных микроэлементов при низкой калорийности. Готовится из шпината, брокколи, сельдерея, капусты, листовых салатов и прочей зелени. Однако чувство сытости от такого продукта длится недолго.

Йогуртовые. Легкие питьевые йогурты без добавления сахара делают вкус мягче, придавая напитку кремовые оттенки и увеличивая общее содержание белка.

Протеиновые. Комбинация из растительной пищи, воды или молока и протеина подойдет для профессиональных спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Такой коктейль хорош и как сытный перекус, и как полноценная еда.

Выбирайте фруктово-овощной микс, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями, известными ограничениями в рационе, аллергиями и активностью.

Как готовить смузи

Для приготовления смузи вам понадобятся погружной или стационарный блендер, нож, овощечистка и ложка. Этот процесс довольно быстрый и простой:

помойте овощи и фрукты, подготовьте дополнительные ингредиенты;

Очистите от кожуры и нарежьте крупные фрукты на небольшие кусочки, мякоть аккуратно извлеките ложкой, а зелень нашинкуйте;

положите подготовленные ингредиенты в чашу блендера;

При необходимости добавьте мягкий творог, йогурт, протеиновый порошок, овсяные хлопья и другие ингредиенты по рецепту;

Измельчите все, используя импульсный режим, чтобы достичь нужной однородности и не перегревать части блендера, что может повлиять на вкус нежных фруктов.

Строгих правил приготовления смузи нет: кладите продукты, которые вам нравятся, экспериментируйте с пропорциями, специями и вкусовыми добавками, чтобы получить ваш идеальный напиток. Однако помните, что огурцы и кислые фрукты лучше не смешивать с молоком, чтобы не получить несварение желудка. Не миксуйте зеленые и красные плоды — у вас выйдет коктейль неаппетитного грязно-болотного цвета.

Рекомендации

Если напиток получается слишком густым, добавляйте в блендер молоко или воду небольшими порциями, пока не получите желаемую консистенцию.

Когда пить смузи в течение дня?

Идеально подходит для перекуса или ланча. Почему не для завтрака? Потому что большинство фруктов на голодный желудок могут вызвать дискомфорт и увеличение кислотности.

Хотя смузи обычно имеют нейтральный уровень кислотности благодаря присутствию достаточного количества зелени и овощей, лучше позавтракать чем-то более сытным, а потом, спустя час, насладиться «жидкими витаминами»!

Выпив смузи в первой половине дня, вы максимально зарядите свой организм энергией до обеда, не отягощая пищеварительную систему. Когда наступит время обеда, ваш организм уже будет готов принять горячую порцию пищи и переварит ее даже лучше обычного. Также смузи можно пить в перерывах между большими приемами пищи. Фруктовые соки и клетчатка помогают желудочно-кишечному тракту справиться с тем, что вы съели, но сами при этом не отягощают его работу.

Секреты смузи

В заключение нашего небольшого путешествия в мир невероятных смузи можно отметить, что этот напиток представляет собой настоящую функциональную еду и является новаторской формулой питания будущего. Пейте смузи, чтобы оставаться здоровыми, счастливыми и энергичными.

Диетолог рассказала, как правильно пить смузи

Сегодня в мире отмечается день смузи — напитка, обычно приготовляемого в блендере из молочных и кисломолочных продуктов с добавлением фруктов, ягод, овощей или зелени, а также орехов и злаков.

Главный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала о том, как правильно готовить и употреблять смузи, какие у него преимущества и недостатки по сравнению с другими блюдами, а также поделилась информацией о его пользе.

В интервью РИА Новости специалист объяснила, что популярность смузи была вызвана тем, что этот напиток предоставляет неограниченные возможности для кулинарных экспериментов с различными вкусами, цветами и текстурами, а также позволяет разнообразить рацион полезными ингредиентами благодаря большому ассортименту доступных продуктов.

Поскольку в состав смузи могут входить овощи, фрукты, ягоды, цельные злаки, немного орехов, молочные или кисломолочные продукты пониженной жирности, употреблять его можно в качестве перекуса или как здоровую альтернативу десерту.

По словам Стародубовой, насыщенный полезными веществами смузи обогащает питание витаминами, минералами, клетчаткой, а также полноценными аминокислотами и легко усваиваемым белком. Однако добавлять сахар в смузи не рекомендуется.

Стародубова подчеркнула, что смузи лучше всего пить сразу после приготовления, при этом медленно и небольшими глотками. Так витамины и другие полезные вещества не успеют разрушиться. А рекомендация не пить его быстро действительна вообще для любой пищи — ведь когда мы едим, чувство насыщения возникает не сразу. Поэтому неторопливое употребление поможет эффективнее утолить голод и при этом избежать переедания.

Причины начать пить смузи

Смузи – это густой, мягкий и освежающий напиток, популярный в большинстве кафе. Его название буквально переводится с английского как «гладкий» или «мягкий». Исторически он начал свою популярность в Калифорнии в 30-х годах XX века и стал особенно популярным в 60-х, когда его начали активно продавать как полезный напиток для похудения.

У смузи есть ряд положительных качеств, которые сделали его любимым среди множества людей. Вот некоторые из них:

1. Простота в приготовлении. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и есть возможность комбинировать продукты по своему желанию. Процесс приготовления также очень прост: необходимо всего лишь смешать фрукты с жидкостью, иногда добавляют лед.
2. Отличный вариант для перекуса или легкого завтрака (но не на голодный желудок). Его удобно брать с собой в пластиковом стакане или бутылке с трубочкой.
3. Смузи прекрасно освежает и утоляет жажду, его популярность возрастает в жаркую погоду.
4. Процесс приготовления сводится к тому, что все ингредиенты помещаются в блендер и перемешиваются.

Но есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать для приготовления вкусного и полезного смузи.

Важно учитывать, что для достижения однородной и мягкой текстуры твердые компоненты следует нарезать как можно мельче. Во-вторых, смузи должен содержать клетчатку, белки и жиры, поэтому помимо фруктов и молочных продуктов рекомендуется добавлять орехи. Наконец, чтобы смузи был охлаждающим, используйте замороженные фрукты или ягоды.

Смузи насыщает организм витаминами, микро- и макроэлементами, которые необходимы для здоровой работы организма. Такой напиток особенно востребован летом, когда с избытком доступны необходимые овощи, фрукты и ягоды, однако и зимой организм нуждается в полезном напитке, испытывая недостаток витаминов.

Необходимо также заметить, что смузи более полезны, чем натуральные соки, так как при приготовлении соков мякоть отделяется, и полезные вещества остаются в соковыжималке. Польза смузи разнообразна в зависимости от состава, но общие преимущества включают:

• Пополнение витаминов;
• Помощь в борьбе с лишним весом;
• Выведение токсинов;
• Ускорение восстановления после физических нагрузок и увеличение мышечной массы;
• Укрепление иммунной системы;
• Восстановление сил.

Существуют несколько рекомендаций по приготовлению смузи, чтобы извлечь максимальную пользу для организма.

1. Для менее густой консистенции добавьте к фруктам, овощам и ягодам воду, зеленый чай, молоко или натуральный йогурт.
2. Если вы употребляете смузи утром, добавьте семена подсолнечника, кунжут, овсяные хлопья или мюсли.
3. Не используйте сиропы и сахар; если хотите сладости, добавьте мед.
4. Перед приготовлением охладите ингредиенты или добавьте в смузи несколько кубиков льда.

Но на что стоит обращать внимание при употреблении смузи?

1. Не стоит пить смузи на голодный желудок, поэтому лучше выпить стакан воды перед ним. После этого можно есть через полчаса. То же самое касается обеда и ужина: смузи лучше выпивать за 20-30 минут до пищи.
2. Не следует употреблять смузи на ночь, поскольку он готовится из сырых овощей и фруктов; лучше отложить его на первую половину дня.

В ассортименте ТД ЛФБ можно найти 4 уникальных вкуса смузи, которые стоит попробовать! Они упакованы в бутылочки объемом 300 мл.

Смузи банан, апельсин и кокос. Натуральный фруктовый смузи, приготовленный на основе из кокосового молока, сока сладких апельсинов, пюре из спелых бананов и яблок. Не содержит добавленного сахара, искусственных ароматизаторов и красителей. У этого сытного напитка яркий тропический вкус с освежающей цитрусовой нотой.

Смузи с апельсином и манго. Этот яркий напиток обладает экзотическим вкусом, в котором сладость манго сочетается с кислинкой апельсина. Он не содержит добавленного сахара и искусственных ароматизаторов.

Смузи с бананом и клубникой. Натуральный фруктово-ягодный смузи, приготовленный из клубничного сока, спелого бананового пюре и сливочного яблока, с добавлением кокосового молока. Не содержит добавленного сахара и искусственных добавок.

Смузи манго и маракуйя. Густой насыщенный напиток, приготовленный только из фруктовых соков и пюре, без добавления сахара, воды и консервантов. У смузи насыщенный тропический вкус и бархатистая однородная консистенция.

• Темы:
• Категорийный менеджмент
• HoReCa. Фастфуд. Фудкорты

Делимся рецептами

• Простой и полезный рецепт: стакан нежирного кефира, огурец и пучок зелени (укроп или петрушка). Сначала измельчаем зелень в блендере, затем добавляем кефир.

• Следующий напиток называют очищающим. В составе – яблоки, огурцы, веточка сельдерея, шпинат. Всё измельчить, добавить воду, можно минеральную, лимонный сок и ложечку мёда и ещё раз перемешать.

• Арбузный смузи готовится из мякоти арбуза, клубники и свеклы, все смешивается с водой.

• Банановый смузи с авокадо является кладезем микроэлементов. Добавьте яблоко и лимон, немного сельдерея и салатных листьев, а затем измельчите все и разбавьте водой.

• Для следующего напитка

Сварите среднюю свеклу до мягкости, добавьте один апельсин и половину

чайной ложки натёртого

имбиря, и 180 г апельсинового сока, тщательно взбейте.

• В этом коктейле также можно скрыть брокколи: соедините 100 г соцветий капусты с 150 г зелёного винограда, бананом и 180 г миндального или другого растительного молока.

Смузи лучше всего выпить сразу, иначе при хранении многие полезные вещества теряются. В холодильнике его держать можно не более 12 часов.

Елена Мирошниченко

Вопросы по теме

Как смузи могут влиять на уровень сахара в крови?

Смузи могут оказывать значительное влияние на уровень сахара в крови, особенно если они содержат много фруктов с высоким гликемическим индексом. Например, бананы и манго могут быстро повысить уровень сахара, если их употреблять в больших количествах. Для снижения этого эффекта рекомендуется добавлять в смузи продукты с низким гликемическим индексом, такие как шпинат, авокадо или орехи. Также стоит контролировать размеры порций и добавлять белок, чтобы замедлить усвоение углеводов.

Могут ли смузи заменить полноценный прием пищи?

Смузи могут временно заменить прием пищи, но это зависит от их состава. Чтобы смузи был полноценным, он должен содержать источник белка (например, йогурт, протеиновый порошок, орехи), углеводы (фрукты, овсянка) и здоровые жиры (авокадо, семена чиа). Если смузи не сбалансирован и в нем отсутствуют важные макро- и микроэлементы, это может привести к нехватке питательных веществ и недостатку энергии. Поэтому лучше использовать смузи в качестве перекуса или дополнения к основным приемам пищи.

Как часто можно пить смузи без вреда для здоровья?

Частота употребления смузи зависит от состава и общего рациона питания. В разумных пределах смузи можно пить несколько раз в неделю. Главное — следить за калорийностью и насыщенностью питательными веществами. Если смузи включает много сахара, то стоит ограничить его употребление. Важно чередовать смузи с другими блюдами, чтобы избежать однообразия и получить разнообразные питательные вещества.